Avoir une large marge bénéficiaire pour le restaurant est l’objectif de tout propriétaire de restaurant. Pour augmenter la marge bénéficiaire de votre restaurant, vous devez soit augmenter les ventes aux mêmes coûts encourus, soit réduire les coûts de votre restaurant. Le secteur de la restauration fonctionne avec de faibles marges, et même les plus grandes chaînes de restaurants ont du mal à être rentables. Bien qu’il puisse sembler difficile au début d’avoir une marge bénéficiaire élevée dans un restaurant, vous pouvez toujours y parvenir assez facilement avec un peu de travail acharné et une stratégie appropriée. Dans cet article, nous allons d’abord discuter des différentes manières d’augmenter le profit de votre restaurant.
Maîtrisez l’inventaire
Pour suivre les gains et les pertes de votre restaurant, vous avez besoin d’une visibilité totale sur ce qui entre et sort de votre restaurant, à tout moment. Un système de point de vente comme melba, avec suivi intelligent des stocks et un calcul des profits, peut vous fournir cette visibilité indispensable. Des avertissements de faible inventaire aux rapports détaillés sur les articles de vente, vous pouvez respirer en sachant que vous êtes en mesure de déterminer quand cette dernière bouteille de pinot est sortie ou s’il est temps de commander plus de morceaux de steak. Votre menu ne doit pas simplement être un méli-mélo d’applications, de plats principaux et de desserts. Le délice de vos offres ne veut rien dire s’ils n’exploitent pas tout leur potentiel. Qu’il s’agisse de renommer un élément de menu classique ou de situer vos éléments à marge la plus élevée là où le regard de vos clients rencontrera d’abord votre menu, faites tout votre possible pour optimiser votre menu afin d’augmenter les ventes.
Connaissez les coûts de vos produits
Acheter des produits moins chers n’est pas toujours une option. Mais les restaurants peuvent encore réduire considérablement les coûts des produits en s’adaptant aux fluctuations des prix du marché. Savoir ce que la nourriture va coûter dans un proche avenir permet aux restaurants de planifier en conséquence. Il faut faire une analyse sur les tendances des coûts alimentaires et la veille concurrentielle.
Pour éviter les erreurs, vous pouvez toujours vous focaliser sur les meilleurs outils comme melba. Cela permet de gagner du temps et aide les restaurateurs à prendre des décisions commerciales éclairées. Lorsque les coûts des aliments augmentent, recherchez des alternatives, à la fois dans les ingrédients qui composent chaque plat et les fournisseurs que vous utilisez.
Faites équipe avec d’autres professionnels dans votre entourage
Dans l’environnement actuel axé sur les applications, la commodité est reine. Envisagez de faire équipe avec des services de livraison populaires dans votre région. Cela peut vous aider à rationaliser votre processus de commande, à attirer de nouveaux clients et à satisfaire vos clients existants dans le confort de leur smartphone. Avez-vous la meilleure pizza en ville? Les clients sont-ils constamment ravis de vos cocktails ? Montrez vos compétences et organisez un atelier virtuel ou en interne. Étendre l’expérience de votre restaurant à une participation pratique vous aidera à gagner de l’argent supplémentaire avec les frais d’atelier.
Cette alternative fera également des merveilles pour la fidélisation de la clientèle. Il est aussi nécessaire de gérer de nouvelles affaires avec les bons outils. Il y a de l’argent supplémentaire à gagner dans l’industrie de la restauration. En mettant en œuvre quelques-uns de ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour gérer un restaurant plus rentable.
